Многие плагины (например, рассмотренный в уроке SilverEffects) предлагают пресеты для различных вариантов перевода в чб. Сделайте контрастную, чёткую картинку — ведь контраст в чёрно-белых кадрах очень важен! Не бойтесь небольших потерь деталей в тенях и светах, в данном случае они вполне допустимы — главное, чтобы они не затронули сюжетно-важные участки, например, лица.

* Пожалуйста, загрузите также исходник обработанной фотографии.