В портрете глубина резкости не менее важна, чем в пейзаже. Но здесь нам необходимо, наоборот, добиться резкости только на лице, размывая при этом фон — это поможет выделить модель, к тому же, размытый фон выглядит очень живописно.
Сфотографируйте портрет, используя режим приоритета диафрагмы (A, Av), открывая её на максимум (это минимально доступное вам число f). Обратите внимание на то, что чем большее фокусное расстояние (приближение зума) вы используете, тем сильнее будет размыт фон.