Конечно, стали, но, видимо, часть деталей не восстановить. Возможности RAW формата большие, но не безграничные, о подобных моментах лучше думать уже при съёмке. Например, в вашей камере есть режима выделения переэкспонированных зон, который будет очень полезен. Но даже если бы его не было, гистограмма, которая есть и в более простых моделях, сможет очень помочь в подобных вопросах.
Да, кажется, руки стали лучше.