Дмитрий, с шумами все в порядке. Сначала выделите снимок Ctrl+A, а потом заходите в трансформацию.
Урок 1. Задание 6. С помощью фильтра Noise>Add Noise добавил шум на фотографию. Поставить галочку Monochromatic для имитации пленочного зерна.
Продублирую свой вопрос к заданию 2: у меня почему то не активна команда Free Transform