Марина, здравствуйте! Под ручной вы подразумеваете выбор фокусировочной точки? Так как при ручной фокусировке удобнее сначала выстроить кадр, а потом наводится резкость. В любом случае, резкость находится на самом важном участке портрета - глазах.
Урок №4 «Выбор объектива. Резкость изображения. Автофокус и ручная фокусировка»
Ручная фокусировка на глазах, с перестроением кадра.