Галина, здравствуйте!
Видите ли на этом фото у Вас расположение объектов другое и угол съемки соответственно другой, поэтому и часть бусин получилась не в резкости.
Максимально можно поднимать значение диафрагмы не больше F18 в данном случае это и стоило сделать.
Про сам фон, конечно его стоит дополнительно выбеливать, но уже при постобработке.
Конечно можно воспользоваться и таким методом, которым пользуетесь Вы для выбеливания фона, тут нужно смотреть — в каждой ситуации свои особенности.
Кстати у нас в фотошколе есть курс по предметной фотографии, очень бы Вам его советовала, там как раз разбираются подобные случаи.
Добрый вечер, Елена! Редактировала. Фон остается цветным, хотя экспонир поднимаю. Вначале делаю кадровку, потом опускаю экспонир, поднимаю заполняющий свет, добавляю черный тон и после всего этого - поднимаю экспонир. Диафрагму сделала, как Вы посоветовали, выдержка, соответственно получилась более короткой. Я, обычно, использую большое диафрагменное число и длинную выдержку - тогда получается пересвет фона с самого начала. Он почти совсем белеет при редактировании. Но, как Вы правильно заметили, фокус страдает. И что делать? Как найти "золотую середину"? На этом снимке вижу, что бусины тоже не целиком в фокусе. Фокус настроился где-то посередине, а передний план - зазмылся. Что-то с глубиной резкости не так настраиваю, не могу понять? Ваше мнение? Галина.