Екатерина, хорошо выбрали сюжет для съемки, верно, исключение цветовой информации позволяет усилить внимание зрителя непосредственно на форме, линиях и фактуре деталей, в некоторых случаях тонирование помогает придать картинке настроение или усилить атмосферу в кадре...
А это чб вариант предыдущего кадра. Тут именно на фактуре больше акцент идет.