вот здесь резко, а на

глазах уже не слишком резко. При диафрагме 3,5 и фокусном 50мм глубина резкости довольно мала. И весь такой длинный нос (мордочку?) лошади в резкость не влезет. можно было бы чуток прикрыть диафрагму. До 7,1, к примеру. Напомню, что глубина резкости зависит от диафрагмы(тут понятно - чем больше диафрагма закрыта, тем больше глубина резкости), от фокусного расстояния (чем больше фокусное расстояние, тем глубина резкости меньше при прочих равных), от расстояния до объекта съемки (чем объект ближе, тем глубина резкости меньше).

Правильное наведение на резкость - это дело тренировки. Надо как-то укротить камеру и всё это будет делаться на автомате. По началу, при съемке портретов можно немножко зажимать диафрагму, чтобы увеличить глубину резкости и немножко перестраховаться таким образом от промахов.