Здесь с резкостью лучше, правда на открытых диафрагмах картинка "замыливается" и лучше как можно реже ими пользоваться, при съёмке со вспышкой это не имеет смысла.
Мария, у меня видимо проблемы с пространственным мышлением. Если плечи повернуты влево, а лицо от плечей вправо - куда надо смещать? в строну разворота плеч или лица?
Если корпус и голова повёрнуты в разные стороны, то нужно пространство с обеих сторон, сколько с какой нужно судить по степени этого поворота. А вообще больше пробуйте разных вариантов и доверяйте себе!