Короткая выдержка чудесно заморозила движение, но я бы на самом деле в данном случае посоветовала как раз не замораживать движение, а смазывать его. То есть я бы снимала сюжет вечером, когда света не очень много. Выдержку установила бы длинную, камеру обязательно при этом нужно закрепить на штативе, чтобы она не тряслась, чтобы картинка в целом выглядела резко. В этом случае поверхность воды была бы более гладкой, а сам поток превратился бы во что-то монолитное)