Не то чтобы баланса, скорее цветового контраста. Вообще не очень рекомендую так делать, лучше искать такие контрасты настоящие. Ну или в реальности их вручную создавать (я не про данную сцену), но не обработкой. Это принципиально важный момент. Больше будет цениться кадр, где именно найден, а не обработан контраст или баланс. Но суть вы уловили и показали подходящий момент, Татьяна. Мне кажется, в оригинальном цвете не было хуже.)
Для усиления баланса я использовала Photoshop. Удалила цвет стены - что бы на фоне черно-белого изображеня подчеркнуть краски коровы.