Александр, всё верно: перевод в чёрно-белую гамму лучше проводить не на автомате, а в ручном режиме, с контролем параметров. В этом случае результат будет гораздо лучше! Автоматика не учитывает цветовое содержание снимка и переводит все кадры по одному алгоритму.
По поводу ч/б не совсем согласен, вот так мне кажется хорошо, и настроение сохранилось, а перевод в ч/б требует более детальной и сложной обработки в редакторе, если просто убрать насышенность то получается не пойми что. ИМХО И вариант со снижением насыщенности здесь более верный.