Андрей, вообще смысл изоляции в том, чтобы можно было легко поместить объект на любой фон, т.е. фактически это первый шаг при создании коллажа. А тень, поскольку она полупрозрачна, должна частично принять на себя фактуру и цвет будущего фона. Поэтому её и стоит обесцветить.
Владимир, здравствуйте.
То, что тени должны быть обесцвечены, для меня было неожиданно...
Выделил фрукты, инвертировал выделение и через Изображение/Коррекция/и инструментом Цветовой тон/Насыщенность, убрал цвета теней...