Это в сравнении с фоном страницы фон выглядит белым. На самом деле такой цвет вполне нормальный для передачи белого, визуально он воспринимается как белый. А чисто белый выглядел бы как пересвет, слишком яркое пятно. Тени - да, некрасивые. Встроенная вспышка - плохой источник основного, самого яркого освещения. В "зеленом" режиме камера сама определяет необходимость вспышки, но в дальнейшем от этого режима мы откажется, и вспышку лучше будет не использовать таким образом.
Задание к уроку № 1. Автоматический режим
Фон на самом деле белый, а на фотографии выглядит серым... И тени тут конечно мешают.